На Фонтанке открылся бар «Свои» (Svoi bar)

— Мы обожаем общаться, обожаем общаться друг с другом, с близкими и друзьями, с деловыми партнёрами, даже просто с незнакомыми приятными людьми, — смеются авторы проекта. — Через живое общение рождаются новые эмоции, впечатления, новые знания и идеи. И таким же образом у нас возникла идея открыть бар! Несмотря на отсутствие опыта работы в больших ресторанных холдингах и ресторанах высокой кухни, мы решили открыть место для комфортного общения. Место для всех Своих! Поэтому ребята построили длинный стол, за который можно садиться большой компанией. «Это не просто стол — это самый длинный барный стол, который вы когда-либо видели в барах Петербурга, хотя мы были не во всех...» — уточняют они. Команду Своих собирали по всему городу через сарафанное радио и теорию шести рукопожатий. Для создания винной карты пригласили сомелье Руслана Деветьярова, поставив ему задачу удивлять гостей неожиданными позициями и воспитывать вкус к винам со всего мира. Поэтому здесь не найти стандартных Пино Гриджо или Кьянти, но им есть достойная альтернатива. «И несколько Магнумов специально для больших компаний!» — смеётся Юля. Баром заведует Андрей Амелин, который создал шесть винных коктейлей. Особенность коктейлей в том, что они не с добавлением вина, а на его основе. «Возможности сочетания вина открылись нам с новой стороны, и, мы уверены, что вы оцените наш выбор», — улыбается Сергей. Пивную карту ребята составили сами, перепробовав в Петербурге, как они говорят, фактически всё существующее пиво. — Выбор и правда основан на наших субъективных взглядах и вкусах, и мы очень хотим поделиться этим! Юля теперь может на слепой дегустации определить сорт и пивоварню. Что касается пива на кранах, то мы постарались представить максимально популярные сорта пива в их ярком проявлении. А бутылочное пиво будет отражать почти все стили пивоварения — от Тулы и Норвегии до Бруклина и Гавайев, — говорят они. В основу меню положен набор закусок, который подойдёт и к вину, и к пиву, и со временем, как они обещают, будет меняться, расширяться и даже превращаться в конструктор — сет или микс на компанию.

Вернуться к списку